Les moulins du Carladez aveyronnais étaient très mal connus. Ce beau livre, organisé autour de trois parties, répare cette lacune.

La première partie présente un inventaire des principaux sites de moulins du canton, commune par commune. Ils sont accompagnés, chaque fois que cela est possible, d’une présentation géographique, historique, technique, économique, architecturale, environnementale et sociale.

La deuxième partie est consacrée au site de référence du Moulin de Burée. Dans le cadre de la mise en place des sentiers de l’imaginaire, la commune de Brommat réalise le sien autour du thème de l’eau. La pièce maîtresse en est le Moulin de Burée, dernier moulin à grain, à eau, du canton, arrêté en 1976.

La troisième partie, nous plonge dans la vie autour des moulins et resitue le moulin dans son contexte social. La langue, les contes ravivent notre mémoire et notre imaginaire.

Ce livre rappelle l’importance des moulins comme acteurs de l’animation et de la valorisation économique d’un territoire. Ce travail permet d’identifier les bâtiments les plus représentatifs, ceux qui sont remarquables et parfois ceux qui sont menacés.